Жарение
Не следует класть продукт на холодную сковороду в холодное масло, они к ней прилипнут.
Нельзя подливать холодное масло в процессе жарения и смешивать его с перекаленным. Именно в этом случае возникает чад.
Если в сковороде есть царапины, к ним обязательно пригорит продукт.
