Рулет — Домашний гид
Готовим дома 

Рулет из щуки

1 щука (1,5 кг), 2 луковицы, 6 ломтиков белого хлеба, 2 яйца, 2 зубчика чеснока, 3 ст. ложки растительного масла, чёрный перец, соль Щуку выпотрошить, удалить голову, сделать разрезы вдоль хребта, удалить рёберные кости и хребет. Снять мякоть, кожу сохранить. Из мякоти, замоченного в воде и отжатого хлеба, очищенного лука приготовить фарш. Получившийся фарш хорошо взбить с добавлением яиц, натёртого чеснока, растительного масла, соли и перца. Кожу рыбы выложить на пищевую плёнку, уложить фарш, закрутить рулетом и обвязать шпагатом. Готовить на пару в плёнке не менее полутора часов, остудить. Нарезать, подать…

Read More
Готовим дома 

Мясной рулет с колбасой

800 г телятины или постной свинины, 250 г колбасы типа «краковской», 250 г телячьего или свиного фарша, 1 ст. ложка смальца, 2 яйца, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки молока, 2 зубчика чеснока, молотый перец, соль Пласт мяса хорошо отбить, посолить и поперчить. Фарш смешать с яйцами, приправить толчёным чесноком и перцем. На отбитое мясо уложить слой фарша, посередине уложить колбасу, скрутить рулет и обвязать бечёвкой. Смазать рулет жиром, выложить на противень или в гусятницу и запекать в горячей духовке 1,5–2 часа, часто поливая соком, который будет выделяться во время…

Read More