Тушёный говяжий хвост

  • 1 кг говяжьего хвоста,
  • 2 луковицы,
  • 2 моркови,
  • 100 г корня сельдерея,
  • 2 стакана протёртых помидоров,
  • 2 ст. ложки растительного масла,
  • чёрный перец горошком,
  • лавровый лист,
  • соль

Хвосты разрезать на куски, уложить на противень, сбрызнуть маслом и обжарить в духовке при температуре 200 градусов.

Овощи очистить и нарезать кубиками, затем обжарить на сковородке. В кастрюлю уложить хвосты, овощи, залить томатной массой и тушить до мягкости мякоти хвостов.

Незадолго до готовности добавить специи. При тушении время от времени в кастрюлю подливать воду.