Выпечка. Полезные советы
Масло с ароматическими и вкусовыми добавками делает бутерброды более интересными. Для бутербродов с курицей и рыбой — тертая цедра лимона, для мясных бутербродов — горчица, хрен, чеснок. Хлеб режется легче и ровнее, если его как следует охладить. Для теста лучше всего использовать сырое, но слегка слегка нагретое молоко. Изделия из теста, замешанного на столовом маргарине долго не черствеют. В выпечке лесные орехи можно заменить миндалём. Для заварного теста сковородку или противень лишь слегка смазывают жиром: при излишке жира на нижней корке появляются трещины. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем…
Read More