вареники — Домашний гид

Пельмени, вареники, хинкали, ревиоли и другие изделия из теста

07.09.2021 adminвареники, другие, и, из, изделия, Пельмени, ревиоли, теста, хинкали

Кастрюля должна быть невысокой и широкой, чтобы пельменям в ней не было тесно. Вода должна заполнять ее на три четверти или две трети (пельмени вытеснят часть воды наверх по закону Архимеда ровно в том объеме, который занимают сами). Солят воду сразу после закипания, но до того, как опускать в нее пельмени. Чтобы пельмени не склеивались, можно добавить в воду ложку растительного масла. Чтобы пельмени не приклеились ко дну кастрюли, можно провести по дну кастрюли шумовкой, особо прилипчивые пельмени отскочат от дна. Варят пельмени 8-12 минут (в зависимости от размеров пельменей:…

Готовим дома

Ленивые вареники

20.03.2021 adminвареники, Ленивые

50 г жирного творога (5–9%), 1 яйцо, 2 ст. ложки манной крупы, соль, сахар по вкусу, сметана Творог смешать с манкой, сахаром, солью, добавить яйцо. Тщательно перемешать, массу выдержать в холодильнике не менее одного часа. Затем, присыпав стол мукой, из массы сформовать жгут, нарезать на кусочки. С помощью вилки нанести бороздки на поверхность. Отварить в подсоленной воде в течение 5 минут. Подать с сахаром и сметаной.

Готовим дома

Вареники с вишнями

18.12.2020 adminвареники, вишнями, с

Для начинки: вишни без косточек, сахар, сметана Для теста: 350 г муки, 125 г воды, 1 яйцо, соль Третью часть муки заварить подсоленной водой, остудить и ввести оставшиеся ингредиенты для теста. Замесить тесто до получения однородной густой консистенции. Оставить его для созревания на 30 минут. Тесто раскатать, вырезать кружки, на каждый уложить по три–четыре вишни и посыпать их сахаром. Слепить вареники, отварить, подать со сметаной и сахаром.