Тесто. Полезные советы
Противень, на котором выпекается сдобное тесто, не стоит смазывать жиром, лучше немного намочить водой. Чтобы тесто не подгорело в духовом шкафу во время выпекания, нужно под форму подсыпать немного дробленой крупной соли. Из всех добавок в тесто первыми кладутся орехи и изюм (если они, конечно, присутствуют в рецепте). Не рекомендуется ставить торт в жаркую духовку, получится снаружи твердая корка, а внутри сырой и непропеченный. Готовность выпечки можно проверить спичкой или любой деревянной палочкой. Проткните палочкой выпечку и выньте ее — если она сухая, значит, выпечка готова. На бисквит или пирог можно надавить…
Read More