соусе — Домашний гид

Фрикадельки в хлебном соусе

24.05.2022 adminв, соусе, Фрикадельки, хлебном

500 г говядины или телятины, 1 яйцо, 0,5 стакана белых панировочных сухарей, 1 луковица, 0,3 стакана молока, петрушка, 1 зубчик чеснока, 0,25 ч. ложки мускатного ореха, молотый чёрный перец, растительное масло для жарки, мука для панирования, соль Для соуса: 1 луковица, 0,5 моркови, 300 мл тёмного пива, 2 ломтика ржаного хлеба, 50 г сливочного масла, растительное масло для жарки, соль Морковь очистить, нарезать крупными кубиками, обжарить и отложить. Лук очистить, произвольно нарезать и обжарить до золотистого цвета, остудить. Мясо и обжаренный лук пропустить через мясорубку, добавить сухари, яйцо, молоко, натёртый чеснок, специи. Фарш…

Готовим дома

Селёдка в соусе из молок

10.05.2022 adminв, из, молок, Селёдка, соусе

2 селёдки с молоками (или одна из двух), 0,5 стакана сметаны, сок половины лимона, 1 ст. ложка готового тёртого хрена, 1 ч. ложка сахара, красный лук, укроп Селёдку следует разделать на филе. В сметану добавить молоки, лимонный сок, хрен и сахар. Все ингредиенты обработать блендером до получения однородного соуса, при необходимости дополнительно протереть через сито. Селёдку подать под соусом с картофелем и красным луком, посыпать укропом.

Готовим дома

Щука в соусе с шафраном

18.06.2021 adminв, с, соусе, шафраном, Щука

Щука весом 1 кг, 1 луковица, 2 ч. ложки муки для соуса, 2 стакана сметаны, 2 ст. ложки изюма, 2 ст. ложки настойки шафрана (1/8 грамма на 250 мл горячей воды), 1 ч. ложка сахара, мука для панирования, растительное масло для жарки, соль Изюм замочить в холодной воде на час. Щуку очистить от чешуи, выпотрошить, удалить голову, нарезать на куски. Посолить, запанировать в муке и обжарить. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в сотейнике, посыпать его мукой, перемешать и добавить сметану. Готовить на среднем огне до закипания, постоянно помешивая. Влить шафранную настойку, перемешать…