Рулет из щуки
1 щука (1,5 кг), 2 луковицы, 6 ломтиков белого хлеба, 2 яйца, 2 зубчика чеснока, 3 ст. ложки растительного масла, чёрный перец, соль Щуку выпотрошить, удалить голову, сделать разрезы вдоль хребта, удалить рёберные кости и хребет. Снять мякоть, кожу сохранить. Из мякоти, замоченного в воде и отжатого хлеба, очищенного лука приготовить фарш. Получившийся фарш хорошо взбить с добавлением яиц, натёртого чеснока, растительного масла, соли и перца. Кожу рыбы выложить на пищевую плёнку, уложить фарш, закрутить рулетом и обвязать шпагатом. Готовить на пару в плёнке не менее полутора часов, остудить. Нарезать, подать…
Read More