Щука в соусе с шафраном
Щука весом 1 кг, 1 луковица, 2 ч. ложки муки для соуса, 2 стакана сметаны, 2 ст. ложки изюма, 2 ст. ложки настойки шафрана (1/8 грамма на 250 мл горячей воды), 1 ч. ложка сахара, мука для панирования, растительное масло для жарки, соль Изюм замочить в холодной воде на час. Щуку очистить от чешуи, выпотрошить, удалить голову, нарезать на куски. Посолить, запанировать в муке и обжарить. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в сотейнике, посыпать его мукой, перемешать и добавить сметану. Готовить на среднем огне до закипания, постоянно помешивая. Влить шафранную настойку, перемешать…
Read More