подчеревок — Домашний гид
Готовим дома 

Печёный свиной подчеревок

1 кг свиного подчеревка, 1 головка чеснока, 2 ч. ложки молотого чёрного перца, 1 ч. ложка молотой паприки, 1 ч. ложка жгучего перца, 4 чайные ложки соли, зелень петрушки Подчеревок разрезать на две части, посыпать солью со стороны мякоти и кожи, уложить куски в миску один на другой мякоть к мякоти и выдержать на холоде 3 дня. Чеснок очистить и нарубить, петрушку нарубить. Смешать чеснок, петрушку и все сухие ингредиенты. Подчеревок густо покрыть полученной смесью со стороны мякоти, опять уложить куски один на другой и крепко перевязать шпагатом. Завернуть сначала в пергамент,…

Read More