Печёночный паштет с черносливом
500 г куриной печёнки, 1 яйцо, 2 ст. ложки коньяка, 100 г чернослива, 1 луковица, 1 морковь, 2 ст. ложки растительного масла, 150 г сливочного масла, 0,5 ч. ложки мускатного ореха, соль Чернослив промыть, добавить в него коньяк и перемешать. Яйцо сварить вкрутую. Печёнку разделить на доли, срезать остатки желчи, промыть. Лук и морковь очистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле, несколько раз подлить воды и дать ей испариться. К овощам добавить печёнку, продолжить жарку до полной готовности печёнки, остудить. Печёнку с овощами, яйцо пропустить через мясорубку. В паштет…
Read More