Малосольный карп
1 крупный карп, 3 ст. ложки крупной соли, 1 ст. ложка сахара, 1 ч. ложка дроблёного чёрного перца, 1 ст. ложка водки Карпа очистить от чешуи, удалить голову, выпотрошить и промыть. Смешать все сухие ингредиенты с водкой, полученной массой равномерно покрыть филе рыбы со стороны мякоти и со стороны кожи. Уложить филе друг на друга мякотью к мякоти, поместить в лоток. Накрыть влажным полотенцем и выдержать в холодильнике не менее суток.
Read More