Сладкое молоко

Молоко кипяченое

Чтобы молоко не подгорело, кастрюлю предварительно ополоснуть холодной водой. Влить в кастрюлю молоко, поставить на огонь без крышки и довести до кипения. Не оставлять без присмотра и внимательно следить, чтобы молоко не убежало.

Молоко топленое

МОЛОКО налить в глиняный кувшин или горшок, прикрыть крышкой и поставить в духовку на слабый огонь.
Молоко будет готово, когда убавится в объеме, сделается темно-кремовым, приобретет специфический вкус.

Молоко густое

(применяется и для приготовления йогурта) 

Молоко налить в тонкую алюминиевую кастрюлю, низкую и широкую. В такой и только в одной и той же надо готовить все молочное и кипятить молоко, не употребляя ее ни на что другое.

Сделать слабенький, еле заметный огонь и оставить на нем молоко на длительное время, на три-четыре часа, без крышки (!), ожидая тот момент, когда оно убавится примерно на треть. После этого молоко приобретает иной, еще более приятный вкус и аромат.

Используется как самостоятельный напиток или для приготовления болгарского йогурта (катыка). Для приготовления более густого греческого йогурта молоко уваривается на 2/5 или наполовину.

Варенец сибирский 

Горячее топленое молоко заправить густыми свежими сливками из расчета 1/2—1 стакан сливок на литр молока.

Варенец можно подать к чаю, кофе.

Это интересно

Висячие горшки, корзины и кашпо... Вертикальное озеленение-живописная и удобная форма размещения растений, которая позволяет создать зеленый интерьер, почти не занимая полезной площ...
Автомобильный этикет Сигналы фарами и «поворотниками»: Одно короткое мигание дальним светом в пробке: - проезжай. Несколько коротких миганий дальним светом: - необхо...
МАРАНТА — Maranta Семейство Марантовые - Marantaceae В роду насчитывается 25 видов травянистых многолетних растений, распространенных в тропиках Америки. Этот тр...
БАНАН — Musa Семейство Банановые - Musaceae Род многолетних трав насчитывает свыше 40 видов. На полуострове Индокитай, в Индии, на островах Малайского архипелаг...
Женский летний жакет с завышенной талией и рукавом... Жакеты бывают настолько разными, насколько разными бывают женщины и их настроение: классические, укороченные или же наоборот удлиненные, на пуговицах ...
ЮККА — Yucca Семейство Агавовые - Agavaceae Род древовидных вечнозеленых растений объединяет 40 видов, распространенных в Северной и Центральной Америке и В...