Полезные советы на кухне

Если вы приобрели новую эмалированную кастрюлю, хорошо вымойте ее теплой водой с хозяйственным мылом или любым моющим средством для посуды, ополосните и вытрите насухо. Наполните кастрюлю раствором соли (2 столовые ложки на 1 л воды), прокипятите, остудите и слейте воду. Благодаря принятым мерам предосторожности эмалированное покрытие дольше останется неповрежденным.


Как удалить ржавчину? Ржавчину с кухонной утвари легко удалить половинкой свежей луковицы. А подобная проблема на противнях устраняется чисткой мелким песком с помощью разрезанного пополам свежего клубня картофеля.


Как удалить налет с чайника и чашек? Налет со стенок кофейника сойдет, если прокипятить в нем воду с несколькими дольками лимона или лимонным соком.


Как сварить вкусный рис? Чтобы вареный рис был вкусным и не слишком разварился, отварите его в слабом растворе столового уксуса, затем промойте.


Как сделать так чтобы молоко не убегало? Молоко перестанет «убегать» из кастрюли, если предварительно смазать ее края любым жиром. Чтобы ускорить закипание, добавьте в молоко немного сахарного песка.


При отваривании картофеля в мундире не поленитесь несколько раз проколоть кожуру вилкой — так клубни не разварятся.


Как сварить вкусную курицу? Отварная курица будет особенно вкусной, если вынуть ее из бульона еще теплой, сразу же посолить и переложить в чистую сухую кастрюлю, затем накрыть емкость полотенцем или марлей.


Если вы готовите к празднику мясное блюдо, подайте к нему соус на основе мясного бульона. Рыбный бульон используйте для приготовления соусов к рыбе, грибной и овощной — к овощам, рыбе и курице.


Муку для соуса перед началом приготовления обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета или прожарьте в кипящем масле. Непременно воспользуйтесь данным советом, иначе соус приобретет неприятный вкусовой оттенок сырой муки, которая к тому же имеет тенденцию образовывать практически нерастворимые комочки.


Чтобы готовый соус не покрывался неаппетитной пленкой, перелейте его в соусник, положите на поверхность маленький кусочек сливочного или крестьянского масла и закройте крышкой.


Блюда, которые необходимо заправить соусом перед подачей к столу, подготавливают не ранее чем за 15 минут, иначе соус в значительной степени потеряет свой неповторимый вкус. Лучше всего подать соус отдельно в фарфоровой или хрустальной посуде вместе со специальной ложечкой.


Как правильно варить макароны? Макароны отваривайте в значительном объеме жидкости. Например, для варки 300 г любых макаронных изделий вам понадобится около 2 л воды.


Воду для варки макарон заранее посолите, затем доведите до кипения и только после этого засыпайте изделия. Постоянно контролируйте процесс приготовления: готовые макароны получаются упругими и при этом мягкими.


При покупке макаронных изделий обратите внимание, из какого сырья они изготовлены: продукты из твердых сортов пшеницы практически не развариваются и имеют аппетитный вид. Слишком низкая цена должна насторожить: такие макароны могут сразу же превратиться в непривлекательную клейкую массу.


Что необходимо сделать, чтобы в муке не завелись жучки? Чтобы в муке не завелись мелкие черные жучки, храните ее в плотно закрытых емкостях (стеклянных или пластмассовых). Периодически проверяйте муку и крупы. В качестве меры предосторожности положите в кухонный шкафчик несколько очищенных долек чеснока — запах отпугнет насекомых.


Блины будут тоньше и вкуснее, если в тесто добавить 2 ч. ложки крахмала. Блины будут сниматься без проблем, получатся хрустящими и тонкими.


Ватрушка будет румяней, если верх творога посыпать пищевой содой.


Чтобы манты варились быстрее, нужно насверлить в тарелочках мантоварки побольше дырочек. С обратной стороны дырочки зашлифуйте —манты дозревают в два раза быстрее.


Если посуда пахнет растительным маслом, вымойте ее с сухой горчицей.


Чтобы загустить жидкий соус, добавьте в него 1 ст. ложку горчицы или половину стакана молока с 1 ст. ложкой крахмала — проблема решится.


Чтобы бисквит при выпечке получился особенно пышным, когда взбивают желтки с сахаром, добавляют кипяток (из расчета 1 ст. ложка воды на 1 желток).


Иногда по рецепту в качестве разрыхлителя теста рекомендуют пекарский порошок, которого в магазинах днем с огнем не сыщешь. Очень просто его сделать самим: соедините 5 г питьевой соды, 3 г лимонной кислоты и 12 г муки, перемешайте — 20 г такой смеси придадут тесту легкий, пористый вид. Скоро вы научитесь и на глазок определять эти граммы. И никуда бежать не нужно.


Чтобы стенки духовки в газовой плите не ржавели, нужно каждый раз после пользования духовкой натирать ее мелкой поваренной солью.


Желтые пятна ржавчины на ванне, раковине отчищают, протирая их горячим уксусом с небольшим добавлением соли.


Чтобы кафель в ванной блестел, надо распылить средство для стекол и вытереть насухо тряпочкой.

Это интересно

Как отрезать плитку Если требуется отрезать полоску шириной 2030 см, то на плитку наносят риску, делают надрез и отламывают полоску клещами. На лицевой стороне плитки ...
Стильный жакет с поясом Жакет, пожалуй, самая уникальная вещь в женском гардеробе. Они бывают настолько разными, что невозможно вообразить всё их разнообразие. Данный жа...
Ремонтируем акриловую ванну... Настроение часто определяется мелочами, которые сопутствуют нашему пробуждению. Не случайно существует множество поговорок, знакомых всем с детства: «...
Народные приметы — май Народные приметы в мае Народный прогноз погоды: В этот день 14 мая почитается память святого пророка Иеремии-Запрягальника, поскольку на это время пр...
Немного о муке   Свежую муку от лежалой можно определить, смочив чайную ложку водой если мука при замешивании почти не меняет цвета, ее считают свежей, е...
Пельмени, вареники, хинкали, ревиоли и другие изде... Кастрюля должна быть невысокой и широкой, чтобы пельменям в ней не было тесно. Вода должна заполнять ее на три четверти или две трети (пельмени...