Пельмени, вареники, хинкали, ревиоли и другие изделия из теста

Кастрюля должна быть невысокой и широкой, чтобы пельменям в ней не было тесно.


Вода должна заполнять ее на три четверти или две трети (пельмени вытеснят часть воды наверх по закону Архимеда ровно в том объеме, который занимают сами).


Солят воду сразу после закипания, но до того, как опускать в нее пельмени.


Чтобы пельмени не склеивались, можно добавить в воду ложку растительного масла.


Чтобы пельмени не приклеились ко дну кастрюли, можно провести по дну кастрюли шумовкой, особо прилипчивые пельмени отскочат от дна.


Варят пельмени 8-12 минут (в зависимости от размеров пельменей: мелкие — меньше, а крупные, соответственно, дольше). После того, как они всплывут, огонь уменьшают, чтобы вода не бурлила, это может привести к тому, что пельмени распадутся. И варят еще 3-5 минут.


Перед подачей на стол, необходимо выловить пельмени из воды шумовкой и уложить в кастрюльку, чтобы вода с них стекла и только потом, выкладывать на тарелки. Дополнительно можно поставить кастрюльку на маленький огонь, чтобы вода выпарилась. Делается это для того, чтобы тесто несколько подсохло и лучше впитывало соус, с которым их поедают.

Это интересно

Береги обувку! Слякоть принесла неприятности не только машинам, но и ногам. Причем в прямом смысле слова – обувь в такую мерзкую погоду промокает, ноги мерзнут, тут ...
Озеленение окон Красивый аккуратный ящик, укрепленный с наружной стороны окна, в последнее время становится неотъемлемой частью архитектурного целого. Если вы реши...
МАММИЛЛЯРИЯ — Mammillaria Семейство Кактусовые - Cactaceae Род включает свыше 350 видов полушаровидных, шаровидных или колонновидных кактусов, произрастающих в засушливы...
Народные приметы — сентябрь... Народные приметы в сентябре Народная примета: В первый день осени (1 сентября) почитается память мученика Андрея Стратилата, которого называли Тепляк...
Целебный картофель   Его лечебное и косметическое воздействие на кожу незаменимо. При солнечных и других ожогах хорошо помогает кашица из сырой картошки, нате...
КТЕНАНТА — Ctenanthe Семейство Марантовые - Marantaceae Род объединяет около 15 видов многолетних травянистых растений, распространенных в Бразилии. Этих прекрасных...