Немного о муке

 

Свежую муку от лежалой можно определить, смочив чайную ложку водой если мука при замешивании почти не меняет цвета, ее считают свежей, если темнеет — лежалой.


Если прикоснувшись кончиком языка к сухой муке, вы ощущаете почти пресный или чуть сладковатый вкус, а понюхав муку, определите, что запах едва ощутим, мука доброкачественна.


Слабый кислый или горький привкус и легкий затхлый запах свидетельствует о том, что мука выработана из недостаточно свежего зерна или испорчена при хранении.


Мука повышенной влажности портиться быстрее. При погружении руки в такую муку ощущается холод.