На что обратить внимание при покупке кофе

У зерен не должна быть утрачена естественная окраска. В противном случае это говорит о том, что срок их хранения давно истек. Может даже появиться белесый оттенок. Но это случается не только с «просроченным» кофе. Это еще может означать, что зерна продолжительное время находятся во влажных условиях.

И уж, конечно, в этом случае появится неприятный запах, который не замаскировать ничем. Обращайте внимание на внешний вид зерен. Не должно быть дефектных – раздавленных зерен, дробленых – кусочки меньше половины; «урезанных» – срезан один конец; разломанных на две части по бороздке – «ушко», с нарушенной вогнутой частью – «раковина» и др.

Иногда могут попадаться совсем черные зерна. Это признак того, что они долго лежали на земле. Также это может говорить о несоблюдении режима сушки, нарушении правил хранения. Сухие и бесформенные зерна — следствие повреждения их вредителями. Все эти «сюрпризы» недопустимы в хорошем кофе.

Самый лучший вариант — выбрать обжаренные кофейные зерна, которые хранятся в вакуумной упаковке и сохраняют свои полезные свойства и аромат. Однако после вскрытия упаковки зерна сохраняют аромат всего 4–5 дней.

Также большое значение имеет помол. Обжаренные зерна мелют в кофемолке. Помол подбирается в зависимости от того, как вы собираетесь готовить кофе. Самый грубый помол используется для приготовления кофе в кофеварках фильтрового типа или в стакане с поршнем — френч-прессе. Средний помол используется для эспрессо-машины. Самый же тонкий помол — «в пыль» — применяется для приготовления в турке «кофе по-турецки».

Молотый кофе довольно быстро теряет вкус и аромат, поэтому рекомендуется молоть зерна непосредственно перед употреблением.

Это интересно

Уход за растениями Декоративные комнатные растения требуют внимательного и постоянного ухода и создания таких условий, которые будут не только сохранять их в свежем и оп...
Народные приметы — февраль... Народные приметы в феврале 1 февраля отмечается день памяти преподобного Макария Великого. Если на Макария погода стояла ясная или случалась капель, ...
Окрашивание оконных и дверных переплетов, дверей, ... Красить переплеты начинают с углов, поскольку именно здесь труднее всего обойтись без дефектов. Краску необходимо растушёвывать вдоль брусков, а также...
Виниловый сайдинг компании «ROYAL HOUSE» (Канада)... Сайдинг канадской компании «Royal house» отличается долговечностью и в течение долгого времени сохраняет свои потребительские качества. Сайдинг постав...
Освещение в ванной комнате Нет ни малейшего сомнения в том, что каждый из тех, кто затеял ремонт в ванной комнате, досконально продумал освещение этого помещения. Каждая лам...
ОЛЕНИЙ РОГ (ПЛОСКОРОГ) — Platycerium... Семейство Полиподиевые - Polypodiaceae Род объединяет 15 видов эпифитных папоротников, распространенных в тропических областях Азии, Австралии ...