Малосольный карп
- 1 крупный карп,
- 3 ст. ложки крупной соли,
- 1 ст. ложка сахара,
- 1 ч. ложка дроблёного чёрного перца,
- 1 ст. ложка водки
Карпа очистить от чешуи, удалить голову, выпотрошить и промыть.
Смешать все сухие ингредиенты с водкой, полученной массой равномерно покрыть филе рыбы со стороны мякоти и со стороны кожи.
Уложить филе друг на друга мякотью к мякоти, поместить в лоток.
Накрыть влажным полотенцем и выдержать в холодильнике не менее суток.
