Гречнево-пшеничные сдобные блины

02.08.2021 admin блины, Гречневопшеничные, сдобные

Классические русские пышные блины с мачанкой по-деревенски станут прекрасным обедом для всей семьи. Традиционная белорусская или украинская мачанка готовится из свинины или домашней колбасы и подается только к блинам или оладьям.

Время приготовления: 4 ч 20 мин
Количество: 16–20 шт.

Ингредиенты:

300 г гречневой муки
360 г пшеничной муки
1 л молока
25 г дрожжей
5 яиц
50 г сливочного масла
2 ч. л. сахара
1 ч. л. соли
растительное масло для жарки

	1. Добавить 500 мл горячего кипяченого молока, перемешать, остудить до 50 °С.
	2. Влить 250 мл холодного молока в гречневую муку, перемешать.
	3. Добавить дрожжи, накрыть полотенцем, оставить в теплом месте на 2 ч.
	4. Отделить желтки от белков, расте- реть с сахаром.
	5. Взбить белки с солью в пышную пену.
	6. Взбить тесто, добавить пшеничную муку, перемешать.
	7. Добавить растопленное сливочное масло, растертые желтки, взбить.
	8. Добавить оставшееся молоко, по- догретое до 50 °С.
	9. Добавить взбитые белки, аккуратно перемешать, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1 ч.
	10. Выпекать блины на разогретом растительном масле.