Гречнево-пшеничные сдобные блины

Классические русские пышные блины с мачанкой по-деревенски станут прекрасным обедом для всей семьи. Традиционная белорусская или украинская мачанка готовится из свинины или домашней колбасы и подается только к блинам или оладьям.

Время приготовления: 4 ч 20 мин
Количество: 16–20 шт.

Ингредиенты:

  • 300 г гречневой муки
  • 360 г пшеничной муки
  • 1 л молока
  • 25 г дрожжей
  • 5 яиц
  • 50 г сливочного масла
  • 2 ч. л. сахара
  • 1 ч. л. соли
  • растительное масло для жарки

 

1. Добавить 500 мл горячего кипяченого
молока, перемешать, остудить
до 50 °С.
 2. Влить 250 мл холодного молока
в гречневую муку, перемешать.
 3. Добавить дрожжи, накрыть полотенцем, оставить в теплом месте на 2 ч.
 4. Отделить желтки от белков, расте-
реть с сахаром.
 5. Взбить белки с солью в пышную
пену.
 6. Взбить тесто, добавить пшеничную
муку, перемешать.
 7. Добавить растопленное сливочное
масло, растертые желтки, взбить.
 8. Добавить оставшееся молоко, по-
догретое до 50 °С.
 9. Добавить взбитые белки, аккуратно
перемешать, накрыть полотенцем
и оставить в теплом месте на 1 ч.
 10. Выпекать блины на разогретом
растительном масле.

Это интересно

Чолнт 400 г говядины, 2 картофелины, 0,3 стакана сухой красной фасоли, 0,25 стакана перловой крупы, 1 луковица, 1 морковь, 1 ст. ложка...
ГЛОКСИНИЯ (СИННИНГИЯ) — Sinningia... Семейство Геснериевые - Gesneriaceae Род многолетних трав и полукустарников насчитывает 6 видов, распространен в Америке (от Мексики до Бразилии). ...
Сода в быту. Полезные советы... Положив 100 граммов соды в горячую воду перед принятием ванной, вы смягчите жесткую воду и сделаете вашу кожу мягче Если у вас потеют ноги, пол...
Малосольный карп 1 крупный карп, 3 ст. ложки крупной соли, 1 ст. ложка сахара, 1 ч. ложка дроблёного чёрного перца, 1 ст. ложка водки Карпа очистить...
Арочные крыши Среди новых прогрессивных технологий особое место занимает строительство зданий и сооружений многоцелевого назначения со сниженной материалоемкостью. ...
ИРИС (КАСАТИК) — Iris Семейство Ирисовые - Iridaceae Род травянистых растений насчитывает свыше 250 видов, растущих в Северном полушарии. Те виды, что кратковременно исп...