Борщок с «ушками»

  • 2 средних свёклы,
  • 1 луковица,
  • 1 ст. ложка растительного масла,
  • 2 л куриного бульона,
  • 1 ст. ложка уксуса или 2 ст. ложки лимонного сока,
  • 1 ч. ложка сахара,
  • соль,
  • лавровый лист, чёрный перец горошком

Тесто для «ушек»:

  • 250 г муки,
  • 2 яйца,
  • соль

Фарш для «ушек»:

  • 300 г мякоти курицы,
  • 50 г сухих грибов,
  • 1 небольшая луковица,
  • растительное масло для жарки

Свёклу отварить в мундире, остудить. Затем очистить и натереть на крупной тёрке. Лук мелко нарезать и обжарить. Бульон довести до кипения, добавить специи, подкислить, добавить соль и сахар. Снять с нагрева, добавить свёклу и лук, перемешать и дать настояться.

Из всех ингредиентов приготовить тесто. Приготовить фарш для «ушек»: сухие грибы отварить, промыть, мелко нарезать и обжарить вместе с измельчённым луком, остудить. Мякоть курицы пропустить через мясорубку и смешать с обжаренными грибами.

Тесто раскатать, нарезать на квадраты, слепить «ушки», перегибая тесто по диагонали. «Ушки» отварить в подсоленной воде. Борщок подать с «ушками», посыпать зеленью.

Это интересно

Полимерные отделочные материалы и изделия... Полимерные материалы, иначе пластмассы, композиты, пластики — это композиции определенного состава, полученные на основе полимеров природного или иску...
С чего начать ремонт Задаваясь вопросом: «С чего начать ремонт квартиры?», определите бюджет, который вы готовы потратить на закупку отделочных материалов и оплату услуг р...
ТРАДЕСКАНЦИЯ (ЗЕБРИНА) — Tradescantia... Семейство Коммелиновые – Commelinaceae Род многолетних трав состоит из 70 видов, включая выносливые растения цветников и нежные ампельные виды, вст...
НАНДИHA-Nandina Семейство Барбарисовые - Berberidaceae Род представлен единственным видом, произрастающим в горных районах Восточной Азии. Nandina domestica (На...
РАБОЧИЕ ПЧЕЛЫ Как долго живет пчела после ужаления? Пчела, ужалив и утратив жало, летает всего несколько часов и погибает. В опытах с пятью пчелами, которых после ...
Натяжные потолки Такой метод отделки крайне популярен. На то есть свои причины. Натяжной потолок — это ПВХ- плёнка, которая натягивается на заранее смонтированный карк...